Vin Santo Reserva il Cipresso | Año 2009 375 ml
 
Precio:
28,00
 
Cantidad:
Diminuisci Aumenta
 
Total:
28,00
 
 
 
 
Vin Santo Reserva il Cipresso

Vin Santo tradicional envejecido de 5 años en barriles

La primera cosa que choca de nuestro VinSanto es su color ámbar brillante. Nuestro Vinsanto Reserva pasa 5 años en barricas de roble. En estos pequeños barriles (con una capacidad máxima de 100 litros) se sella con cera roja el mosto reciéntemente exprimido, sin ningún tipo de aditivos y se deja reposar para 5 largos años.
Después de este tiempo el evento antes de la apertura de las barricas es un evento que no se debe perder.
Una vez quitada la cera que sella la tapa del barril, lo primero que se escucha es un intenso perfume .......
es formidable como desde cualquier caratello sale un producto un poco diferente.
Esta diferencia se debe a cambios en la temperatura que ha estado en el barril en la Vinsantaia que como quiere la tradición en la Toscana se encuentra en el ático de la empresa. Nuestra vinsantaia es un lugar bien ventilado, con muchas ventanas que permiten tener un cambio de aire y un cambio continuo de la temperatura durante todo el año.
Estos cambios deben permitir que el interior de los barriles hay una fermentación que no sea continua, cuando hay calor el mosto fermenta y el proceso se para cuando hace frio y luego vuelve a empezar nuevamente, y así sucesivamente hasta alcanzar la cantidad de alcohol es suficiente para bloquear la actividad de las levaduras. Otra característica que hace nuestro Vinsanto tan valioso es que cada 100 litros de mosto al final del proceso de elaboración del vino, hay al máximo 30 litros. Así usted tiene que disfrutar hasta la última gota!

 
 
 

El Vinsanto para nosotros que vivimos en Toscana no es sólo un vino de postre, sino un vino para ocasiones festivas que nos gusta disfrutar con familiares y amigos. De hecho, en el campo cuando se encuentra alguien es inevitable "beber un vaso de Vinsanto", mejor si se acompaña de Cantucci (galletas que se mojan en el vinsanto).
Es un vino que también se usa para celebrar la misa en la iglesia. Su nombre probablemente deriva de este uso, pero otros sostienen que esto nombre deriva desde el tiempo de prensado de las uvas que sucede en los días próximos a la Navidad y luego durante el periodo"Santo”.


 

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